मिल्क पाउडर से बनाये मावा

मिल्क पाउडर मावा -

मावा की मिठाई बनाने के लिये अगर मावा उपलब्ध न हो तो मिल्क पाउडर से भी आसानी से मावा बनाया जा सकता है यह मावा सामान्य मावा जितना अच्छा व आसानी से बन जाता है।

आवश्यक सामग्री -

मिल्क पाउडर - 1 कप (200 ग्राम)
मक्खन - 2 टेबल स्पून
दूध - ½  कप
क्रीम - ¼ कप

विधि -

पैन में मक्खन डालकर पिघला लीजिए, गैस एकदम धीमी रखिये. मक्खन पिघलने के बाद, क्रीम डाल दीजिये और इसे अच्छी तरह से मिक्स करते हुये पकाइये.  अब इसमें दूध डाल दीजिए.  मक्खन, क्रीम और दूध को अच्छी तरह से लगातार चलाते हुए एकसार होने तक मिक्स कीजिये.

थोडा़-थोडा़ मिल्क पाउडर डालते हुए मिक्स करते जाइये.  इसे लगातार चलाते हुये अच्छी तरह से मैश करते हुए गाढा़ और चिकना होने तक पका लीजिये, किसी प्रकार की गुठलियां न रह पाएं.

मिश्रण के मावा जैसा बनने, गाढ़ा हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए. मावा तैयार है इसे किसी प्याले में निकाल लीजिए.

तैयार मावा से आप कोई भी मिठाई जैसे बर्फी, मावा केसर बर्फी, मावा नारियल बर्फी, मावा मेवा लड्डू, मावा नारियल लड्डू, गाजर हलवा, या गुलाब जामुन जो चाहें बना सकते हैं.

सुझाव :-

मावा बनाने के लिए क्रीम न होने पर आप मक्खन और दूध से ही मावा बना सकते हैं. ऎसे में मक्खन की मात्रा को बढ़ा कर दुगना कर दीजिए, यानि कि 4 टेबल स्पून मक्खन इस्तेमाल कीजिये. मावा के लिये मिल सके तो बिना नमक वाला मक्खन यूज कीजिये.
मावा बनाते हुए मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीमी गैस पर पकाइये, अच्छा मावा बनेगा.