आलू पूरी रेसिपी

आलू पूरी रेसिपी-

गेहू का आटा – 1 cup (Wheat flour)

आलू – 1 – 2 (उबला हुआ) (Potato)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

विधि:-

★ अब उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर कद्दूकस या मैश कर लीजिये.

★ अब एक बाउल मैश किया हुआ आलू, आटा, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, 1 चम्मच तेल, धनिया पत्ता डालकर अछि तरह मिला लीजिये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर आटा गूथ लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब आटे से छोटा लोई थोड़ा गोल कीजिये और लोई को हल्का दबा कर सूखा आटा थोड़ डालकर एक छोटा पूरी भेल लीजिये. अब इस पूरी को गरम तेल में डालकर पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे पूरी भेल कर तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम आलू पूरी तैयार.