सूजी के पकौड़े

सूजी के पकौड़े-

रवा – 1 कप (Semolina)

दही – 1/2 कप (Curd)
प्याज़ – 1 (छोटा) (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
गाजर – 2 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot)
बेकिंग सोडा – 1/4 T spoon (Baking soda)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

विधि:-

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में रवा, दही, बेकिंग सोडा, नमक डाल कर मिलाये. अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार कर लीजिये. रवा मिश्रण न ज्यादा गाड़ा न ज्यादा पतला होना चाहिये. अब इस मिश्रण को ढककर 15-20 मिनट तक साइड में रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब रवा मिश्रण में बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, गाजर, धनिया पत्ता डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब एक हाथ से रवा मिश्रण उठाकर गरम तेल में छोटे छोटे पकोड़ी तरह डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे मिश्रण से पकोड़ी बना लीजिये. गरमा गरम रवा पकोड़ी तैयार.