आलू मसाला रोस्ट

आलू मसाला रोस्ट रेसिपी-आवश्यक सामग्री-

आलू – 250 ग्राम
हल्दी – 1/4 चम्मच
प्याज़ – 2
हरी मिर्च – 2
अदरक लहुसन का पेस्ट –1 चम्मच
कड़ी पत्ता – 10 – 12 पत्तियां
जीरा – 1/2 चम्मच
राई – 1/4 चम्मच
उरद दाल – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – अवयस्कता अनुसार

आलू मसाला रोस्ट बनाने की विधि:-

★ आलू को उबाल कर छिलका हटा कर थोड़े बड़े टुकड़ो में काट लीजिये. उसके बाद आलू में नमक, हल्दी, अदरक लहुसन का पेस्ट मिलाकर साइड में रख लीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को पतला लम्बा काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, राय, उरद दाल, कड़ी पत्ता डाल कर भून लीजिये. उसके बाद कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. अब आलू, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाकर पकाये. अब आलू हल्का ब्राउन कलर अने के बाद गरम मसाला पाउडर मिलाकर १ मिनट बाद गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम आलू मसाला रॉस्ट तैयार.