मसाला अरबी रेसिपी

मसाला अरबी रेसिपी-

आवश्यक सामग्री-

अरबी – 2 कप (उबला हुआ)
अदरक – 1/2 चम्मच(बारीक़ कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
कड़ी पत्ता – 5 -6
धनिया पत्ता – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
चाट मसाला – 1/4 चम्मच
राई – 1/4 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
हल्दी -1/4 चम्मच
सौंफ – 1/4 चम्मच
अजवाइन – 1 पिंच
मेथी के दाने – 1 पिंच
नमक – स्वादानुसार
तेल – अवयस्कता अनुसार

विधि:-

★ अब उबला हुआ अरबी का छिलका हटा कर छोटे टुकडो में काट लीजिये.

★ कड़ाई में 3 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे अरबी डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक भुन कर निकाल लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई में 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, जीरा, मेथी के दाने, सोंठ डाल कर भुन लीजिये. उसके बाद कड़ी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च डाल कर भुने. अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, गरम मसाला, चाट मसाला, अरबी डाल कर 2 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.