अरबी मेथी की सब्ज़ी

अरबी मेथी की सब्ज़ी-आवश्यक सामग्री-

अरबी – 250 ग्राम
मेथी के पत्ते – 1/2 कप
प्याज़ – 1
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 2
हल्दी – 1/4 T चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – अवयस्कता अनुसार

अरबी मेथी की सब्ज़ी बनाने की विधि:-

★ उबला हुआ अरबी का छिलका हटा कर पीसस में काट लीजिये.

★ मेथी के पत्ते को धो कर बारीक़ काट लीजिये. प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालकर पकाये. उसके बाद कटा हुआ टमाटर डालकर टमाटर नरम होने तक पकाये.

★ अब कटा हुआ अरबी डालकर मिलाये. अब उसमे नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला 1 मिनट तक पकाये. अब उसमे कटा हुआ मेथी मिलाकर ढककर धीमी आंच पर 3 – 4 मिनट तक पकाये. गरमा गरम अरबी मेथी करी तैयार.