मिक्स वेजिटेबल ड्राई

मिक्स वेजिटेबल ड्राई-आवश्यक सामग्री-

फूलगोबी – 1/2 कप (कटा हुआ) (Cauliflower)
गाजर – 2 (Carrot)
शिमला मिर्च – 2 (Capsicum)
आलू – 2 (Potato)
टमाटर प्यूरी – 1 कप (Tomato puree)
अदरक लहुसन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
जीरा – T spoon (Cumin seeds)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
लाल मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – T spoon (Garam masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

विधि

★ गाजर, आलू, शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ पीस लीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ गोबी और आलू डालकर भुने. आलू और गोबी नरम और हल्का रंग बदलने के बाद निकाल लीजिये. उसके बाद कटा हुआ गाजर और शिमला को डालकर हल्का भून कर निकाल लीजिये.

★ अब उसी तेल में जीरा डालकर भून लीजिये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालकर भून लीजिये. अब अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर मिलाये. अब पिसा हुआ टमाटर मिश्रण डालकर पकाये. अब टमाटर मिश्रण पक कर गाड़ा होने के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब भुना हुआ सब्जी डालकर अछि तरह मिलाये. अब 1 या 2 चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर 4 – 5 मिनट तक पकाये. गरमा गरम मिक्स वेज फ्राई तैयार