मसालेदार अरबी रोस्ट

अरबी रोस्ट रेसिपी-आवश्यक सामग्री-

अरबी – 250 ग्राम
जीरा – 1/4 T चम्मच
कड़ी पत्ता – 10 – 12 पत्तियां
लहुसन – 1 चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/4 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/4 चम्मच
निम्बू का रस – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – अवयस्कता अनुसार

अरबी रोस्ट बनाने की विधि

★ अरबी को धो कर कुकर में डाले और उसमे 1 पिंच नमक और थोड़ा पानी डालकर ढककर 1 – 2 वीजल आने तक पकाये.

★ अब अरबी ठंडा होने के बाद छिलका हटा पीसस में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, कड़ी पत्ता, लहुसन डालकर भून लीजिये. उसके बाद कटा हुआ अरबी पीसस डालकर १ मिनट तक पकाये. अब उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी डालकर अछि तरह मिला कर धीमी आंच पर 8 – 10 मिनट तक बीच बीच अरबी पीसस को पलट पलट कर रोअस्त होने तक पकाये. अब उसमे निम्बू कर रस मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम अरबी रोस्ट तैयार.