सोंठ वाली आलू की सब्ज़ी

सोंठ वाली आलू की सब्ज़ी-

आवश्यक सामग्री-

छोटे आलू – 1/2 किलो
खरबूजे के बीज – 2 चम्मच
प्याज़ – 3
सौंफ पाउडर – 1 चम्मच
सोंठ पाउडर – 2 चम्मच
हल्दी – 1/4 चम्मच
काजू – 2 चम्मच
दही – 1 कप
गरम मसाला पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – अवयस्कता अनुसार

विधि

★ आलू को छील कर धो लीजिये. प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे आलू डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.

★ काजू और खरबूजे के बीज को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर पकाये. उसके बाद पीसा हुआ काजू पेस्ट, हल्दी, सौंठ पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक डाल कर मसाला से तेल ऊपर आने तक पकाये. अब दही डाल कर मिलाये. उसके बाद भुना हुआ आलू डाल कर धीमी आंच पर ढककर आलू पकने तक पकाये.